Ein frischer, bunter Nudelsalat mit knackigem Gemüse und einem würzigen Curry-Dressing – perfekt für Grillabende oder als Mealprep.
Koche die gesamte Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest. Gieße sie anschließend ab und lasse sie abkühlen.
Wasche das gesamte Gemüse. Schneide die Tomaten, die Gurke und die Paprika in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und schneide sie fein. Gieße den Mais ab.
Gib die abgekühlte Pasta und das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
Für das Dressing vermische den gesamten Schmand (oder Saure Sahne/Creme Fraiche) mit der Sweet Chili Sauce. Presse den Saft der Limette dazu. Gib das Currypulver und die gepresste Knoblauchzehe hinein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Vermenge das Dressing mit dem Salat und rühre alles gut durch. Lasse den Salat am besten noch etwas durchziehen.
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